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2007年6月22日 (金)

ジャックフルーツとバナナケーキ

ベトナム土産でいただいたジャックフルーツのドライフルーツ。中身は食べてしまったので写真は袋だけ。
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軽くさくさくとした食感で、干しバナナを思わせるような香りと甘さでした。最初は、ちょっとトロピカルフルーツの独特な香りが気になったのですが、食べているうちにおいしくなって、あっという間に食べてしまいました。

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ジャックフルーツ(Jackfuit)
学名 : Artocarpas heterophyllus Lam.
別名 : パラミツ(波羅蜜)、ナガミパンノキ、ナンカ
科名 : クワ科パンノキ属
原産地 : マレー半島~インド南部

熱帯性常緑高木。果実は長さ70cm、幅40cm、重さ30~40㎏の世界最大の果実である。ただし、集合果で多くの小果があり、各小果には種が一つ入っている。種を除いて小果の仮種皮が生食できる。種も、油で炒って食べることができる。
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これを食べてから、なぜかバナナケーキが食べたくなって、レシピを探して、まずはバナナパウンドケーキに挑戦。(レシピはここを参照

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久しぶりのケーキです。真ん中が噴火してしまいました。甘さ控えめ、生クリームを添えるとちょうどいい感じのケーキでした。ちょっと、バナナが甘くないものだったので、香りが足りなくて不満でしたが。

そして、もうひとつ、簡単蒸しバナナケーキに挑戦。炊飯器を利用して、材料は混ぜるだけ。(レシピはここを参照

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こちらのほうはが、干しバナナの懐かしい味がしました。ちょっとバナナに砂糖を振りすぎてしまいましたが、バナナの味が引き立っていました。

もちろん、それぞれ、別の日に作ったのですよ。一気に2つもケーキを作ってしまったら、太ってしまいますからね。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

バナナのお菓子、美味しそうですね~♪
最近作っていないなぁ・・・バナナの香りのパウンドケーキ、食べたいなぁ・・・
うちってバナナを買ってきてもすぐに食べてしまうのですよ。
今度は買ってきてどこかに隠しておこうかしら・・・?
炊飯器でケーキ、聞いた事はあるけれど、まだ試したことはないのです。
蒸しパンのような感じになるのですか?

投稿: misao | 2007年6月23日 (土) 16時47分

< misaoさんへ >
バナナ大好きで、私も、たいていはそのまま食べてしまいます。あるいはミルクとミキサーにかけて、ドリンクにするかです。
バナナの甘い香りが好きなのかな。焼いたりするとますます甘くなって独特の香りがましますよね。干しバナナの凝縮された香りのようになって。この香りを求めてバナナケーキをたまに作りたくなります。
炊飯器でははじめて作ってみました。まさしく蒸しパンです。少しおもためのね。簡単なので、砂糖を加減してまた作ってみたいかな。

投稿: ジュリジュリ | 2007年6月24日 (日) 09時08分

こんにちは。
美味しそうなバナナケーキですね~。
私もいつも真ん中が噴火します。
中まで火が通った証拠かななんて勝手に思っていました。(^^)

これからの時期 バナナは熟すのが早いので、傷む前に食べなくちゃと大変。私もいろいろ作ったりします。
チョコレートやココア生地のケーキに入れても美味しいですよね。

炊飯器で作るケーキ へぇ~、面白そう!
干しババナの凝縮された香り・・・ちょっと惹かれますね~、何しろ干しバナナ大好きなのです(^^ゞ

投稿: zucca | 2007年6月25日 (月) 11時29分

< zuccaさんへ >
やはり、ケーキは噴火するものなのですね。なるほど、これで火の通り具合を判断できるのね。お店屋さんのケーキは形もきれいなので、どうやるのかなって思いながら、挑戦するけど、形はいまいちです。
zuccaさんもバナナでいろいろ作るのですね。あまり料理は得意ではないけど、たま~に、お菓子は作りたくなります。バナナケーキのレシピはたくさんありますね。ネットで見ているといろいろ試したくなります。チョコバナナケーキ作ってみたいかな。
炊飯器のケーキはズボラな私にピッタリでした。材料を、計ってただかき混ぜるだけ。後は炊飯のスイッチオン。料理の達人はいろいろなことを考え出しますね。感心させられます。
干しバナナ、子供の頃はお土産に買ってきてくれるのをすごーく楽しみにしていました。10センチもないくらいの黒い棒状の干しバナナ。とても懐かしい味です。最近食べていないな~ぁ。

投稿: jジュリジュリ | 2007年6月25日 (月) 16時27分

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